Analyste documentaire concentrée sur la gastronomie alpine authentique, les appellations d'origine protégée et les traditions culinaires montagnardes. Son travail repose sur la vérification des chaînes de production, l'analyse des cahiers des charges AOP et l'identification des arnaques touristiques alimentaires. L'objectif : permettre aux visiteurs de distinguer les produits authentiques des imitations industrielles.
L'approche documentaire croise les cahiers des charges officiels des AOP (Reblochon, Abondance, Beaufort) avec les observations terrain dans les fermes d'alpage et les commerces touristiques. La méthodologie inclut l'analyse comparative des prix, des étiquetages et des lieux de production pour repérer les incohérences commerciales. La passion pour le patrimoine gastronomique motive cette mission de protection des consommateurs contre les pratiques trompeuses. Les techniques de recherche s'appuient sur les bases de données de l'INAO, les syndicats de producteurs et les contrôles sanitaires vétérinaires pour vérifier les informations. Chaque conseil d'achat découle d'une compréhension fine des processus de fabrication traditionnels versus industriels. L'éthique éditoriale impose de dénoncer les arnaques sans diaboliser la grande distribution, qui peut proposer des produits authentiques à prix corrects. La veille continue sur les évolutions réglementaires des appellations garantit l'exactitude juridique des informations diffusées. L'objectif pédagogique consiste à transmettre des critères visuels, olfactifs et gustatifs permettant d'identifier la qualité sans devenir expert fromager. La neutralité guide également l'analyse des traditions culinaires, distinguant les recettes ancestrales des inventions marketing récentes sans jugement de valeur. Cette expertise documentaire vise à autonomiser les consommateurs dans leurs choix gastronomiques en montagne.